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甜酒水好黄是怎么回事
1、搅拌不均匀造成的。根据相关资料查询显示；在制作过程中、搅拌不均匀的话、会使酒曲少的部分被其他菌类感染、过度发酵、导致做出来的米酒发黄。糯米没有冷却至适合的温度出来的米酒就会发黄。
2、不能喝的标志是杂菌感染：一般是点状的长毛或者色灰色以及白色的点状物。这些杂菌在早期发生的话醪糟也是可以用的；譬如做个醪糟蛋或以后做为酒糟来用等等。只要你把杂菌用勺子弄出去就可以了。
3、没有尽快进入发酵过程，上层的米粒会过于干燥，接触空气有些氧化，只要没有长毛现象，影响不大，需要保持温度，合适的温度下才能持续发酵，温度太低酒生成较慢，发酵期会延长的。
4、纯正的米酒是用糯米酿制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会在家用糯米自制米酒，优质的米酒呈淡淡的黄色，米粒均匀，酒汁有些浑浊。喝起来，味道酸酸甜甜，有浓郁的糟香。这些都是在米酒的制作过程中细节方面出了问题导致的。
5、在月经前1～2周，吃酒糟蛋效果很好。我一直这样。具体做法就是：加热酒酿，不必煮开 打一个生鸡蛋到已经热了的酒酿里，鸡蛋熟了，就可以啦～！一起吃下去，大概1年会见效。
6、自家做的甜酒，一般都是加酒曲的时候，加水拌均匀，这样可以让米饭均匀地沾上酒曲，这样发酵好又快，加水不能多，就让米饭拌均匀即可，加太多了酒味就淡了，甜酒味道就不好吃了。所以，自己做的水就比较少了。
